牛乳和牛奶的区别主要体现在以下几个方面：

来源不同。牛乳是指母牛在分娩后3天内所分泌的乳汁，含有丰富的免疫球蛋白、溶菌酶等活性物质，是初生牛犊的滋补品;牛奶则是母牛在哺乳期间分泌的乳汁，经过加工处理后供人类食用。

成分不同。牛乳的蛋白质和脂肪含量较高，含有丰富的免疫球蛋白和其他生物活性成分，这些成分有助于提升人体免疫力;牛奶的蛋白质和脂肪含量相对较低，但富含更多糖分和维生素A、D等，适合作为日常饮品。

口感不同。牛乳口感较为浓烈，带有一定的咸味和腥味;牛奶口感更为柔和，带有一定的甜味和奶香。

用途不同。牛乳通常被用于制作各种乳制品，如酸奶、奶酪、黄油等;牛奶通常被用于直接饮用或制作糕点、甜品等食品。

价格不同。由于牛乳产量相对较低，价格相对较高;牛奶产量较大，价格相对较低。

饮用方式不同。牛乳可以直接饮用，也可以经过加工后饮用;牛奶通常需要经过加工处理后饮用。