麦花指的就是小麦开的花，通常是在春季末到夏季初开放的，具体是5到6月份之间。

分为冬小麦和春小麦，冬小麦花朵在5月上旬开放，春小麦花朵在6月中旬开放。它的花期是非常短的，大概两三天的时间就会全部凋谢，一朵花只能开15到30分钟。麦花是两性花，可以同花授粉，授粉后果实就开始发育。果实指的就是小麦，是重要的粮食作物，有较高的营养价值。