准备食材。首先清洗蒜苔，并将其切成段。将火腿肠切成条或片。根据个人口味，可以准备一些辣椒、葱、姜等调料。

炒制调料。在锅中加油热后，先放入葱、姜、辣椒等调料炒香。

炒制蒜苔。将切好的蒜苔放入锅中炒至断生。

加入火腿肠。将火腿肠加入锅中与蒜苔一起炒。

调味。根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精等调味料。

出锅装盘。当蒜苔和火腿肠炒匀后，调整火力使汤汁略收干，然后即可出锅装盘。

此外，也可以根据个人喜好添加一些其他的配料，如胡萝卜丝、蚝油、五香粉等，以增加菜肴的风味。