生姜用料理机搅得碎碎的，越碎越好，然后用纱布把水控出，挤得干干的。

在搅姜之前可以把花生洗一遍，然后放一旁控水，在挤姜汁的时候锅里倒入油烧热，然后倒入花生，炸得差不多捞出(花生不要炸太过 因为后面步骤还要下油锅)。

花生捞出后就下姜末 火刚开始要开小点，因为姜末会粘锅，你需要不停搅，炸到姜末颜色变暗(可以夹点出来吃一下，吃嘴里干干硬硬酥酥的就可以了)就可以下花生和白糖。

白糖花生加进去后稍微再搅几下，油温可以让花生继续加热，差不多就可以关火了，等凉掉后就可以装入玻璃罐咯。